Waterkloof Circle of Life Red 2015
Een schitterende, heldere wijn met intense kersenrode kleur. — Deze klassieker verenigt naadloos smaken van zwart fruit (kersen, krieken, cassis), tabak, chocolade en houtimpressies (ceder, vanille). Na walsen krijg je ook nog een kruidige noot en een lichte vegetaliteit (groene paprika) deze zorgen voor een frisse toets die de wijn fruitig, en jong indrukken geeft. — Bevestiging van al het goede die de neus ons reeds bracht, gecombineerd met een evenwichtige wijn waarin vooral de frisse fruitzuren en fijne tannines voor de nodige soepelheid zorgen. Deze jonge snaak kan nog een aantal jaren verdragen in de juiste omstandigheden welteverstaan.
€ 15,23 incl. BTW
€ 12,59 excl. BTW
Op nabestelling
Land:
Regio:
Wijndomein:
Kleur:
Rood-kersenrood
Druif:
Jaargang:
2015
De Circle of Lifewijnen proberen een vertaling te zijn van de hele filosofie van Waterkloof, waarbij de nadruk ligt op het biodynamische. Door één te zijn met de natuur wordt men nog meer afhankelijk van de cycli in de wijngaard, met deze wijn wil men de ideale blend vervaardigen die een weerspiegeling moet zijn van het domein en zijn cycli.
Door een aantal atypische druiven (73% Syrah, 16% Merlot en 11% Petit Verdot) samen te blenden bekomt men een karaktervol resultaat dat mag gezien worden.
De druiven worden vroeg in de morgen geplukt, waarbij de koele lucht zorgt voor een betere bewaring van de vruchten en hun aroma’s. De wijnmaker maakt ook hier de keuze voor een natuurlijke, wilde vergisting in open houten vaten (30 tot 40 dagen).
Daarna rijpen de wijnen in Franse eiken vaten van 225 liter en 600 liter en dit gedurende 18 maanden.
Slechts 20% van de vaten zijn nieuwe eiken vaten. De wijn werd licht gefilterd en kan dus depot bevatten.
| Gewicht | 1 kg |
|---|---|
| Land | |
| Regio | |
| Wijndomein | |
| Wijntype | |
| Wijnsoort | Rood complex |
| Kleur | Rood-kersenrood |
| Rijping | Nieuwe vaten |
| Vatrijping | 18 |
| Flessluiting | Schroefdop |
| Afdronk | lang |
| Restsuikers | 0-6g |
| Serveertemperatuur | 16-18°C |
| Vinificatie | oxydatief |
| Druif | |
| Smaak | Tannine |
| Suggestie | Lamsvlees, Warme visbereidingen, Zuiderse visbereidingen |
| Jaargang | 2015 |
| Inhoud (ml) | 750ml |
| Alcoholgehalte | 13.5% |
| Oogst | Manueel |
| Minimaal bewaarpotentieel | 8 jaar |
